出羽三山精進料理プロジェクト

2012年5月、手向(とうげ)地区の宿坊、旅館、茶屋、山小屋等の担い手たちによって立ち上げられた「出羽三山精進料理プロジェクト」。伝統の出羽三山精進料理を正しく受け継ぐとともに、精進料理の提供や情報発信等を通じて、出羽三山精進料理とその背景にある出羽三山の歴史や信仰・文化を広く国内外に伝えていく活動を行っています。

基本情報

所在地	山形県鶴岡市 羽黒町手向
公式サイト	WEB　Facebook
問合せ窓口	羽黒町観光協会(いでは文化記念館内)内 TEL : 0235-62-4727(TELのみ火曜日除く) FAX : 0235-62-4729

出羽三山精進料理プロジェクトのメンバー施設
– DEWA SANZAN SHOJIN RYORI PROJECT Member’s Facility –

施設ごとに特色のある精進料理を提供しております。
詳細は各施設にお問い合わせください。(すべて予約制)

お食事料金の目安

・5品 : 1,500円(税抜き)
・7品 : 2,000円(税抜き)
・9品 : 2,500円(税抜き)

宿坊

・宿坊神林勝金
・大進坊
・櫻林坊
・三光院
・三山大愛教会
・田村坊
・大聖坊

旅館

・多聞館

山小屋・食事処

・月山仏生池小屋/清源坊
・食事処いしい
・Zuishinmon

出羽三山の精進料理 – Shojin ryori of Dewa sanzan –

出羽三山に参拝しようとする人々は、手向の宿坊に宿泊し、心身を浄めます。これを「精進潔斎」といいます。そのときに振舞われる料理が「精進料理」です。
出羽三山に伝わる精進料理の最大の特徴は、そこで用いられる食材のすべてが山の恵みを受けたものであるということです。山々から採取する山菜やキノコ・木の実はもちろん、山から上る日の光や山から流れ来る水の恩恵を受けて育った野菜・米・果樹・酒に至るまで、すべてが出羽三山の恵みといってもいいでしょう。その恵みを、伝統の技法を用いて丁寧に調理された精進料理として、感謝とともに食することで心身が浄化され、出羽三山へと向かう準備が整うのです。出羽三山の精進料理は、山と人を繋ぐ浄めの料理、感謝の膳です。